Mathias Dijoux, chef privé.

Chef à domicile à La Réunion, Mathias Dijoux signe une cuisine gastronomique construite autour du produit péi, servie sur une vaisselle façonnée à la main.

Basé à: La Réunion
Cuisine: gastronomique
Produits: 100 % péi

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Mathias Dijoux, chef privé à La Réunion, en cuisine — Photo d'illustration, à remplacer

Le parcours

Une cuisine sincère, inspirée par l'île.

« Le plus beau restaurant de l'île, c'est votre salle à manger, le soir où personne n'a eu à se lever de table. »

[Parcours à compléter : maisons, brigades, influences.] Mathias Dijoux est chef privé à domicile à La Réunion. Il a choisi de quitter la salle de restaurant pour cuisiner là où se vivent les moments qui comptent : chez vous.

Sa cuisine part du produit péi — bœuf, cabri, bien rouge de Cilaos, fleurs des Hauts — et l'emmène vers la gastronomie : dressages précis, cuissons justes, vaisselle façonnée à la main.

Chaque menu est écrit pour une seule table. Chaque client a son Carnet de palais. Et chaque soirée se termine de la même façon : une cuisine rendue impeccable.

Mathias

Assiettes et bols en céramique artisanale, serviette en lin brodée KM

Affiche La Table KM : une expérience gastronomique, chez vous

L'univers

L'expérience commence bien avant la première bouchée.

Chaque détail compte : la matière, la texture, la table, le geste.— Mathias Dijoux, @latable.km

Les assiettes imaginées pour accompagner le menu sont fabriquées dans une démarche artisanale. Un univers sensible, élégant, et profondément inspiré par le terroir réunionnais.

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Le terroir